牛肉和栗子可以一起吃吗？牛肉和栗子有什么饮食禁忌

牛肉和栗子可以一起吃吗?这栗子牛肉是一道名菜，但是有关消息声明这两者放在一起容易出现这食物中毒的现象，这样的结果想来很多人都是无法接受的，这消息是否是真的呢？接下来就一起来看看栗子和牛肉在饮食上有哪些禁忌呢?

栗子牛肉

栗子牛肉

栗子牛肉是一道汉族名菜。此菜咸甜适口，鲜辣宜人。牛肉洗净切成3厘米见方的小块;牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香;烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。

　　做法一：

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱原料

主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)150克调料：料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

做法二

栗子牛肉做法

　　1、牛肉洗净切成3厘米见方的小块;

栗子牛肉2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香;5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水

烧沸;

6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

工艺提示

料酒又叫黄酒;调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。菜品口感咸甜适口，鲜辣宜人。

　　牛肉与栗子同食会消化不良

牛肉与栗子同食会消化不良

　　相克“理由”：消化不良

牛肉比较温和，可以补充气血，对脾胃的滋补很有好处。而栗子也比较温和可以滋补胃和肾。但是栗子除了含有蛋白质，糖，淀粉，脂肪以外，还有维生素。如维生素C，胡萝卜素，B族维生素。栗子中的维生素C与牛肉中的微量元素会发生反应，从而削弱栗子的营养价值。

　　专家评判：不但不相克，还可强身健体

板栗属于坚果类，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，难以消化。同时还富含膳食纤维，营养保健价值很高。在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。不过食用时一定要控制好量，比如进食牛肉每次不要超过2两，栗子六七粒即可。

牛肉的10大益处

牛肉的10大益处

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

牛肉的好处

牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛肉的食用多样化。如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

那么，牛肉和什么食物不能一起吃呢? 牛肉不能和什么食物一起吃

牛肉与栗子不能同食：牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。

鲇鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。可以用人乳治疗。 牛肉不可与黍米同食：食后身体不适。

韭菜与牛肉相克：因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。 吃牛肉时，千万别吃以上几种食物哦。

栗子食物相克列表，和栗子相克的食物

栗子食物相克列表

　　栗子与鸭肉相克

同食会产生不良生化反应，引起中毒。

栗子与胡桃相克

二者均为大温大热之物,同食令人上火。

栗子与草鱼相克

二者均为热性食物,同食令人上火。

　　栗子与羊肉相克

栗子、羊肉均为大热之物,同食易上火。

杏仁与栗子相克

杏仁与栗子相克

同食会胃痛。服用杏仁时,不宜同时进食栗子,同时食用会生成对身体不利的物质。

牛肉与栗子相克

由于栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素铁、磷及钙发生反应,削弱其营养价值,且二者不易被消化吸收,同炖共炒皆不适宜。

　　栗子的最佳搭配食物，栗子食物相宜列表

　　栗子+鸡肉

板栗具有很高的营养价值。从食物的药性来看,栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚羸、益气血的功效。板栗与鸡肉搭配同食,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身健体的最佳食物之一。

板栗+薏米

栗子食物相克列表

板栗与薏米均为药食兼用之品,都含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。板栗与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻的功效。可作为脾胃虚弱、心烦、消渴、食少乏力、脾胃虚损、水肿和癌症等病患者的辅助食疗食物。

　　栗子+红枣

栗子含有多种维生素及矿物质,具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生津液。两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛、腿脚无力、小便频多者。

　　栗子有哪些保健作用?

栗子有哪些保健作用

栗子食性温,味甘,归脾、胃、肾经,具有健脾益胃、补肾强筋、活血止血之功效。

(1)补充营养。栗子含有较多的碳水化合物和多种维生素以及微量元素等成分,因此,食栗子能补充一定的营养物质,并产生一定的热能。

(2)防治心血管病。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,对防治高脂血症和心血管病等均有益处。

(3)补肾强筋。栗子含有丰富的微量元素、多种维生素和氨基酸等成分,对保护牙齿及骨骼,调节机体新陈代谢等均有作用。因此,食栗子对防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛和延年益寿等有益处。

牛肉和栗子不能搭配一起吃，同时这两者搭配其他食物也是有一定的禁忌的。在饮食很多东西尽管美味但是这样的搭配容易出现一些健康问题，这点上需要多多注意。