喝茶真的健康吗 小心这样喝茶让肝指数狂飙

喝茶就是养生?其实如果茶叶保存不善而变质，冲泡喝下肚可是会喝到伤肝、损害健康喔!有一名60岁的老人因为朋友送了普洱茶砖，开始喜欢上普洱茶。奇怪的是，习惯喝普洱茶之后身体经常感到疲惫，结果在诊所健检时发现肝指数剧烈上下波动，甚至一度飙升到193 mu/mL(正常值40mu/mL)。有专业医师推测，可能是普洱茶砖在潮湿气候下生出霉菌，产生毒素，导致肝指数异常。后来老人听从建议暂停饮用普洱茶，果然肝指数又回到正常值。

如果发现普洱茶出现「臭铺味」就可能已经发霉，不宜再留。她建议，普洱茶最好经过高温冲煮过后再饮用，对肝脏比较没有负担。

喝普洱茶请用沸水洗茶10秒，降低吃入有害细菌的风险

讲到茶，常听到的就有绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等茶种，各种茶叶的风味不只取决于品种、生长环境，还有茶叶加工与「发酵程度」，依发酵程度的不同茶可分为绿茶(不发酵茶)、青茶/乌龙茶(半发酵茶)、红茶(全发酵茶)以及普洱茶(后发酵茶)。其中，不发酵、半发酵茶特别讲求保鲜;普洱茶需要经过加湿、陈放，让微生物对茶叶进行反应，这个过程若处理不当就可能长出有害杂菌。

根据茶叶专家描述，普洱茶的主要微生物是霉菌与酵母菌，它们能促使茶叶转化出独特风味。实验发现，少数普洱茶有残留致病性菌种的问题;专家建议，普洱茶第一泡可用沸水洗茶10秒，这样能杀死霉菌，且能减少69%的菌落数，喝得更安心。

贮存茶叶，4个环境条件最重要

只要是中国人都爱喝茶，而喝茶确实也有很多好处。美国加利福尼亚大学医学部Lenore Arab教授曾透过研究发现，比起不喝茶的人，1天喝3杯茶的人可以减少21%的脑中风机率，而每天喝6杯茶的人脑中风风险还会进一步减少42%。

然而，茶叶如果保存不当而产生有害杂菌，比如青霉、麴霉，喝了可能会导致头晕、腹泻等不适，不仅没有保健功效，严重的话甚至可能伤害体内器官。况且，不只是为了健康上的考量，茶叶容易吸附空气中的水分及异味，如果贮存方法稍有不当会在短时期内失去塬有的风味。

茶叶保存不当千万不要喝下肚!这四大要点一定要注意，各种储藏方法也列表告诉您喔！

我们知道影响茶叶的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线，要完善贮存茶叶，一定要知道各种环境条件对茶叶的影响：

温度：低温存放

温度愈高，茶叶外观越容易改变，平均每升高10℃ ，茶叶色泽褐变速度会增加3～5倍。低温冷藏(冻)能减缓茶叶变色及陈化的速度。

水分：低含水量延缓劣变

茶叶中水分含量大约为3%，如果超过5%茶叶品质会加速劣变，并促进茶叶中残留酵素的氧化。

氧气：小心氧化让茶叶变质

氧气会引茶中多酚类化合物、维生素C、茶黄素、茶红素等各种营养物质的氧化，因而产生异味，破坏茶叶的品质。(编辑推荐：咖啡豆保存错误，喝了恐肾衰竭易致癌!专家都这样保存)

光线：照光不利贮放

光线照射会加速了各种化学反应的进行，对茶叶储存产生极不利的影响，尤其是茶叶裡的叶绿素，经照射后很容易褪色。

为了保持茶叶的风味，一定要注意温度、水分(湿气)、氧气(空气)与光线4个因素对茶的影响，才能妥善存茶。「太塬茶庄」的存茶资讯指出，一般储存茶叶主要有3种方法：铝箔包贮存法、罐装贮存法、低温贮存法，可依个人需求与条件选择最适合的储藏法，下面以图表介绍各种储藏法：