切洋葱为什么会流泪？

切洋葱为何会流泪？ 想必大家都有切洋葱眼泪直流的情况吧，今天我们就看看是为什么？ 洋葱中的催泪因子 主要是由一类烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO)经一些特殊的酶作用而产生的。 完整的洋葱细胞只存在风味前体物质烷基半胱氨酸硫氧化物(ACSO),这种物质是一类含硫的物质在细胞质中,而蒜氨酸酶在液泡中,相互过着和平的日子,互不打扰。 但当用刀切洋葱的时候,细胞受到外力作用破碎,液泡中的蒜氨酸酶就会获得与ACSO接触的机会,并将ACSO水解成硫代丙醛-S-氧化物,同时还生成丙酮酸和氨,其中,硫代丙醛-S-氧化物就是导致人眼睛流眼泪的主要成分,也被人们称之为催泪因子。 这些分解产生的物质有热辣味并使嘴唇有灼烧感,由于具有挥发性,它还可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走。这就是洋葱使得人们情不自禁留眼泪的原因。 如何避免洋葱的“催泪弹”? 切一次洋葱就要哭一次,这样的经历的确不好,人们试图找到解决的办法。 各位宝爸爸妈，在日常的生活中，您还有什么方法可以让切洋葱不流泪呢？欢迎大家踊跃发言！ << 前任 9种的色彩搭配，让你非常实用的 >>