花生的营养价值
花生又名花生米,花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果“它的做法有很多,花生酱、醋泡花生、五香卤花生、油炸花生、香辣花生等等,是老少皆宜的美食佳品,不仅营养丰富,而且还有许多功效。那么,花生的营养价值有哪些呢?
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。
但是花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果。
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