红烧肉怎么做 这样才能做出不油腻的地道正宗

红烧肉是一道非常受大众喜爱的名菜，不但可以作为大菜，同时也能够作为家常菜，而且用料简单，步骤简单易学，同时又是肥而不腻，香甜弹牙。关于红烧肉到底怎么做口味最好，每个人都会有自己的独门秘诀和心得，但是你的做法是最正宗的吗，这个你就不敢说了吧，小编今天为大家带来了最地道最正宗的红烧肉做法，一起来看看吧。

红烧肉怎么做

1.我们先把家里的冰糖取出一把，然后把姜切成片，葱切一段一段的

2.猪五花肉切成坨坨的样子哟，块我们建议要稍微大一些

3.然后打算家里的电磁炉，记得不要加油，点击炒菜模式，热锅，没有也可以点击做饭哈

4.锅热后我们放入五花肉煸炒，我们这让是为了让肉外表皮焦黄后盛出（这样可以封住肉汁，同时炒出猪肉本身的油脂，使口感肥而不腻）

5.然后电磁炉，选择文火模式，火力选择1000，锅中倒入油。没有电磁炉用家里的锅也可以哈

6.油锅半热时我们家里的冰糖

7.用筷子在锅中慢慢搅拌的冰糖这样使其均匀受热融化

8.当冰糖全部融化，并显出焦糖色，有点开始冒气泡时，糖就熬好了。（记得一定要看着一定不要整糊掉了哈）

9.倒入炒过的肉，翻炒均匀这样可以使每一面肉都裹上糖色

10.打开家里的电饭煲，锅底平铺满姜片

红烧肉怎么做

11.这个时候将家里的料酒、生抽、老抽倒到一个碗里，调匀

12.然后我们将炒好糖色的红烧肉倒入电饭煲然后将调好的调味汁倒入，再放入八角、桂皮，加半勺盐，由于本身调味汁就有咸味，所以盐根据个人口味少加一些就可以。

13.这个时需要放入葱段，倒入热水，盖上电饭煲的盖子。（记得哈一定要热水，水刚刚没过肉即可，不需要太多）

14.这个时候点做饭就可以啦，做好以后。我们打开锅就看到香喷喷的红烧肉就做好啦~（如果开盖后发现还有很多汤汁，可以选择快速饭，再焖一次）

最后记得盛出来的时候要撒上葱花，就非常完全啦！盛的时候葱段就不需要了哈，不用盛到碗里哈！

红烧肉是我们中华的经典名菜，而且我们吃起来口感肥而不腻、看起来也是非常的软糯香甜，喜欢的朋友就赶紧学起来吧。