霸王花,为仙人掌科量天尺属植物,原产墨西哥、南美热带雨林,现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区,其花产品在国内外市场十分畅销,主要用于制作花馔靓汤,达到强身健体、清补养生的目的。
霸王花煲汤做法
1.霸王花罗汉果清心润肺汤
材料:
霸王花、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣各适量,排骨约500克。
做法:
(1)先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟。
(2)挑选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约1.5分钟,熄火将将排骨捞起。
(3)然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟。
(4)再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。
2.霸王花粟米猪骨汤
材料:
猪骨1斤,霸王花适量,干海底椰适量,甜玉米适量,盐适量。
做法:
(1)将所有材料洗净入锅。
(2)烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜,好吃。
霸王花煲汤做法
3.霸王花炖猪肚
材料:
猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。
调味料:
盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
(1)猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
(2)取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
4.霸王花鸡脚猪骨汤
材料:
霸王花、鸡脚、猪骨、花生、南杏、北杏各适量,蜜枣两粒,胡萝卜两根。
做法:
(1)霸王花前晚泡冷水,花生泡温水,给鸡脚剪指甲,猪骨鸡脚放入滚水焯水去血沫,捞出放入冷水冲洗备用,胡萝卜削皮切块儿,
(2)烧滚水,加鸡脚,猪骨,霸王花,花生,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,
(3)大火烧开,1-2分钟后转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
5.霸王花胡萝猪骨汤
材料:
猪骨、霸王花、胡萝卜、蜜枣、生姜、瑶柱各适量。
做法:
(1)猪骨淖过水。
(2)霸王花提前浸泡一会。
(3)全部材料放入汤煲。
(4)大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐。
6.霸王花清汤
材料:
霸王花干适量。
做法:
(1)先将霸王花干浸泡。
(2)将霸王花干捞出,沥干水,放进锅里。
(3)添水直接煲,半小时左右就可以了。放点盐和自己喜欢的调料。
(4)最好不要放葱花,有些人吃了会心酸。
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