海派水煮羊杂
随着人们对于吃饭的讲究越来越高，各种独具特色的餐饮店也是不断出现。当然，光有店怎么行，还要有好的菜色才能火爆起来。那么有没有比较具有人气的特色菜推荐呢？不同的菜色适合不用的酒楼。下面就一起来看看这些特色的菜谱吧，真正的美食不能错过哦！
原料：熟羊杂（羊肉、羊肺、羊肝、羊肚、羊腰）250克，黄豆芽50克，粉条50克，芹菜100克，青大蒜末15克，白芝麻5克。调料：黄油15克，香油50克，水煮料250克，色拉油75克，清汤800克。制作：1.黄豆芽、四川粉条、芹菜入沸水中大火汆1分钟至熟，捞出控水装入碗内。
2.锅内放入色拉油，烧至七成热时放入水煮料小火煸炒出香，放入清汤小火烧开，入熟羊杂小火烧3分钟，出锅倒入碗内。3.青大蒜末撒在碗内原料上，淋香油、黄油，撒上白芝麻即可。特点：农家菜，口味浓郁。推荐指数：★★★适用范围：中小型酒楼