Char扒房
Char扒房 恰到好处
一看Char的菜单，就觉得颇有新意，待服务生将温热的餐盘呈上桌来，只尝一口，就会让你有一种强烈冲动想认识这间餐厅的主厨。餐前小食焦糖鹅肝搭配无花果不足为奇，但这鹅肝却分做两边，通过不同的融化柔软程度区别口感，让人心下先暗暗称赞。“Char恰”餐厅及酒廊主打的是顶级纯血澳洲和牛，以传统日式方法饲养的和牛拥有美好的霜降花纹，看起来就让人赏心悦目，入口自是肥嫩丰盈，甘鲜甜美。但这不是最令人惊艳的，毕竟这是一间高级扒房餐厅，提供优质的牛排理所应当。
接下来，接连几道都让人惊喜不断。煎北海道扇贝中以核桃碎增加香气，以苹果丁提升清爽，蘑菇和香草酱正让人如沐春风，猝不及防打底的淡黄酱汁竟是墨西哥辣椒酱——并不很辣，却十分清香，一道前菜吃得惊喜不断。海鲜浓汤的食材总是没话说的，汤汁香味浓郁，小惊喜藏在奶油中，加入青柠调味，若有若无的一丝清新在口中飘荡，让人需要凝神捕捉，像是站在海滩突然而至的一阵海风。
整份菜单从头至尾，每一道菜的食材都无可挑剔，而调味更是精妙非常又恰到好处，很是见出主厨的功力与个性。吃得尽兴，端着酒杯转到户外露台，正对着三里屯太古里的溢彩流光。就是这样，我已经在心里开始计划下一次预定的时间。
Char恰”餐厅及酒廊北京朝阳区南三里屯1号通盈中心洲际酒店三层