好一个宁波味道 美味的雪菜黄鱼汤怎么做

浙江最是盛产大黄鱼了，黄鱼肉鲜骨头少，自古便有“琐碎金陵软预膏”的美誉。而雪里蕻咸菜则是宁波家家户户的常备菜。两样合在一起做出的汤味道会如何呢？宁波人喜欢吃腌制咸货，有“三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪”之说，究竟雪菜黄鱼汤怎么样呢？一起来看看吧。

雪菜黄鱼汤是宁波十大名菜，色泽奶白，清爽鲜浓，有补虚养身调理，贫血调理，健脾开胃调理的功效。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。在宁波，雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。

当地有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。